Alicante acoge la celebración de la asamblea anual de Acecova

El pasado sábado 1 de abril, la sede de la Universidad de Alicante en la capital alicantina fue el escenario para la elección de la Junta Directiva de esta asociación para los próximos cuatro años. Cuatro años llenos de retos de los que durante toda una jornada pudieron hablar con pacientes y familiares: cafeterías universitarias, máquinas expendedoras de alimentos, seguimiento clínico de los pacientes adultos, comidas hospitalarias, necesidad de incluir la obligación de ofrecer alimentación sin gluten en las nuevas licitaciones públicas de servicios de restauración… siguen siendo algunas de las grandes barreras a las que las personas celíacas aún deben de enfrentarse cada día, sin olvidar el desconocimiento, no sólo de la sociedad general, sino de los profesionales que intervienen en su alimentación y su salud, infravalorando la gravedad de una patología autoinmune crónica que merma la calidad de vida de las personas que la padecen, provocando que este camino sea aún muy complicado.

Jesús Salinas Buendía, Presidente; Guillermo Toledano Meneses Vicepresidente por Valencia; Lidón Pascual Benito, Vicepresidenta por Castellón; Paula Benlloch Jordán, Secretaria; David Torada Calonge, Tesorero; y los vocales Desamparado Sala Ábalos, María van der Hofstadt Rovira y Carlos Caurín Alonso desean transmitir a todas las personas afectadas de enfermedad celíaca de nuestra comunidad, su compromiso e implicación para que estas barreras a la atención, salud y normalización de la vida de las personas afectadas de enfermedad celíaca se convierta en pasado, un pasado que cierre la difícil realidad de parte de la ciudadanía imposible de entender en sociedades del siglo XXI.

Los asistentes a la misma pudieron además aprender sobre “Alimentación saludable sin gluten” de la mano de Mª Angeles Sánchez Mas, Dietista y Técnico de ACECOVA y disfrutar de un almuerzo que mostró el gran trabajo de calidad y seguridad alimentaria de los obradores artesanos de panadería sin gluten de la capital, para acabar la jornada con una estupenda comida sin gluten en uno de los establecimientos de la ciudad de Alicante que forma parte, junto a los obradores artesanos, cafeterías, restaurantes, bares y hoteles de la Comunidad Valenciana, del Programa de ACECOVA, MOMENTS SENSE GLUTEN GASTRO y MOMENTS SENSE GLUTEN ARTESANS (programa respaldado por la Diputación de Valencia).