New Food 2024: Innovadoras propuestas con dátil ilicitano se presentan en Orihuela
La final del concurso New Food, que destaca alimentos innovadores elaborados sin aditivos ni conservantes artificiales, se celebra mañana viernes 20 de diciembre en el Auditorio La Lonja de Orihuela
Propuestas con el dátil ilicitano como protagonista
El dátil ilicitano será el ingrediente estrella de la XII edición del concurso New Food, donde se presentarán siete propuestas innovadoras como bolas de sésamo rellenas de queso y dátil, un kétchup a base de tomate y dátil o gominolas endulzadas con dátil. Este evento, organizado por la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la UMH y el Parque Científico UMH, comenzará a las 09:30 horas en la Lonja de Orihuela y estará abierto al público.
Finalistas de la edición 2024
Entre las elaboraciones finalistas destacan:
- Oishi Balls: Bolas de sésamo rellenas de queso y dátil ilicitano.
- Dátchup: Un kétchup innovador elaborado con tomate y dátil ilicitano.
- Ñommy: Ñoquis de boniato rellenos de queso de cabra y dátil, listos para consumir.
- Gomilí: Gominolas exóticas bajas en azúcares, endulzadas con dátil ilicitano.
- D’elice: Helado sin azúcares añadidos a base de dátil ilicitano.
- Cremossé: Natillas de queso endulzadas con caramelo de dátil ilicitano.
- Veggissada: Untable vegetal a base de pimentón.
Todas estas propuestas han sido desarrolladas por estudiantes de la UMH en los laboratorios y planta de procesado de alimentos de la EPSO, aplicando criterios de sostenibilidad, oportunidad comercial y estrategias de marketing.
Premios y jurado
El jurado, compuesto por expertos del sector agroalimentario, evaluará las propuestas tras una degustación y otorgará varios premios:
- Tres galardones de 300, 200 y 100 euros, patrocinados por la Cátedra Palmeral d’Elx-UMH.
- Un premio especial de 500 euros, concedido por CIAGRO-UMH.
- Dos premios adicionales de 300 euros cada uno, patrocinados por la Fundación UMH y la Asociación de Comerciantes y Hosteleros de Orihuela.
Colaboraciones y objetivos
New Food cuenta con la colaboración de entidades como el Ayuntamiento de Orihuela, empresas como Naturquinoa y TodoPalmera, y organismos como AGROALNEXT059-VALORACV de la Generalitat Valenciana. Este concurso forma parte de las asignaturas de Desarrollo e Innovación de Alimentos y Marketing Alimentario del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UMH, promoviendo la innovación en el sector agroalimentario.
Participa en la experiencia
El evento es una oportunidad para descubrir productos innovadores, degustar las propuestas finalistas y conocer más sobre el potencial del dátil ilicitano en la gastronomía. Toda la información está disponible en la web oficial: www.newfoodumh.es.
Los comentarios están cerrados.